「第一口吃蔬菜飲食療法」隨時隨地都能輕鬆進行。
雖然重點是「先吃蔬菜」，但照著以下的「原則①」
到「原則④」來進行，效果會更好。
原則①「先從蔬菜開始吃」
原則②「吃完蔬菜，再接著吃蛋白質主菜」
原則③「飯留在最後吃」
原則④「仔細咀嚼慢慢吃」
舉例來說，假設你點了薑燒豬肉的定食，那麼先從配菜的
「高麗菜絲」開始吃，而且不是只吃一口，而是要「全部
吃完」。如果店家有搭配豐富蔬菜的湯，也請先把湯喝完。
總之重點就是，一開始先把蔬菜吃完（原則①）。
吃完蔬菜之後，接著開始吃主菜，在本例中就是指薑燒
豬肉的部分（原則②）。
如果要徹底實行「第一口吃蔬菜飲食療法」，必須吃完
薑燒豬肉再吃飯，但是有些人會覺得若是光吃飯沒味道，
這時候可以留一半的薑燒豬肉來配飯。
至於飯的部分，最後再吃、並且要控制量（原則③）。
你會發現先吃完蔬菜、主菜後再吃飯，飯量變得比平常
少，卻覺得很飽。這時候不必像平常那樣吃完滿滿的一
碗飯。
不要讓自己吃得很飽，控制在七分飽的程度，這麼一來
自然不會將飯或麵、麵包等碳水化合物吃光。
然後最後則是「原則④」。不管是蔬菜、主菜或飯，
都要仔細咀嚼、慢慢地吃下去。
先吃蔬菜的目的，是為了在飯或麵類等，會讓血糖值驟升
的食物進到腸胃前，讓蔬菜的膳食纖維早一步進入體內。
因此，從開始吃蔬菜到開始吃主菜之間，最好花五分鐘
以上的時間。所以，仔細咀嚼蔬菜也是為了「賺時間」。
這麼一來，蔬菜的各種效用就能發揮到最大極限。
摘自:書名第一口吃蔬菜：高血壓、高血糖、高血脂退散！
作者梶山靜夫，今井佐惠子，三采文化出版